在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁，一头链接着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河大集”上，“田园(tiányuán)邹平・岁稔时康”丰收市集展区汇聚了当地及周边特色农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也引来(yǐnlái)市民(shìmín)争相购买(gòumǎi)。 生产者(shēngchǎnzhě)们围绕“土特产”所做的文章(wénzhāng)，竟使一方集市上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场加工出售，吴晓的摊位被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子“朱氏炒面制作技艺”上方，“县级(xiànjí)非(fēi)物质文化遗产”九个(jiǔgè)大字格外醒目(xǐngmù)，摊位上不仅有炒面、还摆着从生产线上延伸出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上，销售(xiāoshòu)火爆。 吴晓的母亲特意带来(dàilái)一次性勺子，热情地邀请每位上前的市民品尝芝麻盐(yán)，丈夫则负责介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而(ér)有秩序。他们来自邹平市西董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收致富的靠谱门路(ménlù)。 本真，正是“土特产”在市场中站稳的关键。在本村搭建了(le)生产线后，一家人申请了“鹤伴瑞香源”商标，正式开启了规模化量产，由于食材(shícái)优质、工艺独到，产品从不愁销(chóuxiāo)。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大程度追求保留食物本味(běnwèi)，而很多(hěnduō)顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产(tǔtèchǎn)”之“土”，是(shì)根植(gēnzhí)于一方水土的独特资源禀赋。黄河大集上，不少带着泥土芬芳的农产品以最朴实的姿态集中“亮相”，赢得“出圈”。 黄河大集上的农产品(nóngchǎnpǐn)。 几只透明的花边玻璃盘(pán)，更显盘中葡萄水灵剔透。来自孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目，布局阳光玫瑰、改良巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟，实现(shíxiàn)阶段性采摘(cǎizhāi)，不仅延长了货架(huòjià)期，也带动更多群众共享产业发展红利(hónglì)。 夏晓燕(xiàxiǎoyàn)介绍孙镇葡萄。 在葡萄的另(lìng)一侧(lìngyīcè)，同样来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜(guā)蒌籽，是一种药食同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子之王”。 瓜蒌架下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产(gāochǎn)瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有顾虑：“群众的种植理念早已(zǎoyǐ)在经年累月中成型，特色种植之路能否走得通(zǒudétōng)？” 经历了(le)100亩的小规模试种，瓜蒌以(yǐ)良好的生长状况回报了怀家村人的魄力，首年即产出(chǎnchū)瓜蒌籽1.2万公斤，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回。 “特”，是区别(qūbié)于他者的差异化竞争优势，围绕“特”字，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立励志专业种植合作社，建设高标准瓜蒌田(tián)，进一步提高了瓜蒌籽销售(xiāoshòu)协议价。 特色种植(zhòngzhí)拉动土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式，由单一种植瓜蒌(lóu)(lóu)改为(gǎiwéi)小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出(sùzàochū)自身竞争优势。一侧摊位上，来自明集镇的种粮(zhǒngliáng)大户孙文昌表示(biǎoshì)，同样是种粮，自打改种“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌所说的“紫麦”，是由中国科学院育种(yùzhǒng)的“紫优5号(hào)”。其因富含花青素而得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更符合(fúhé)健康消费趋势。 目前，明集镇成立农业发展联合社，已推广种植“紫优(zǐyōu)5号(hào)”超5000亩。 明集镇生产(shēngchǎn)的紫麦产品。 产业增值“密码”，藏(cáng)在延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集(míngjí)农业发展(fāzhǎn)联合社成员张伟伟介绍，为进一步带动(dàidòng)特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出富硒紫麦面粉、面条。相比普通产品，可以有效控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸产业链条，也在于提升综合效益。大集现场，黄山街道唐家村党支部书记(shūjì)李艳点开了短视频平台直播，同步推介村里生产(shēngchǎn)的石磨面粉(miànfěn)。 李艳给自己取(qǔ)网名“唐家面粉(miànfěn)李书记”，她说，这样做(zuò)的目的是让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中的产业及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助(jièzhù)网络的力量提高面粉的知名度，从而打响品牌。” 在账号主页(zhǔyè)上，有面粉生产(shēngchǎn)车间的实录，也有村民们自导自演的乡土小剧。提到内容生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划拍摄(pāishè)、表演和剪辑都是本村村民完成的，虽然(suīrán)不是非常专业，但大家的积极性都很高。” 李艳（右）和村民正在直播(zhíbō)。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有人专程从滨州、淄博等地来(dìlái)采购，也有来自全国(quánguó)各地的订单不断。最让李艳感慨的是，从不知道“拍的啥(shá)”到“抢着拍”，老百姓都在用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村(cūn)里的(de)小广场路灯亮起的时候，已有“演员”在此等候，这是独属唐家村人的默契。目前，通过网络销售(xiāoshòu)面粉，拉动村集体收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展产业的基础，还是(háishì)要回到生产本身。以匠心打磨好质量，才有(yǒu)可能“闯”出(chū)更广阔的未来。忙完黄河大集，今年的新麦也可以开磨了。 （大众新闻·农村大众记者 周桐 通讯员 李晓伟(lǐxiǎowěi)）